Aveia durante a noite com sementes de chia

Esta receita fácil de aveia noturna com sementes de chia é naturalmente adoçada com pêssegos, mas qualquer fruta fresca ou congelada picada funciona bem aqui. As sementes de chia engrossam a mistura à medida que ela assenta e oferecem uma dose saudável de fibras e gorduras ômega-3. Armazene essa aveia em recipientes individuais herméticos (como um frasco de vidro) para um café da manhã fácil para viagem.

Amanda Stanfield é assistente de Test Kitchen no Dotdash Meredith Food Studios. Ela completou sua graduação em jornalismo e comunicação estratégica na Universidade de Hampton. Após a formatura, Amanda trabalhou no setor sem fins lucrativos como associada de marketing de uma organização global sem fins lucrativos. Em 2018, ela se dedicou à indústria alimentícia e começou a treinar em restaurantes sofisticados em Atlanta. Mais tarde, ela se formou em culinária pela Johnson & Wales University e passou a trabalhar em uma variedade de cozinhas, de restaurantes boutique a hotéis de conferências. Como uma verdadeira foodie, Amanda busca sabores nutritivos e únicos para inspirar outras pessoas a comerem de maneira feliz e saudável. Quando ela não está preparando receitas deliciosas, você pode encontrá-la nadando na piscina ou assistindo a um bom filme de ficção científica.

Emily Lachtrupp é nutricionista registrada com experiência em aconselhamento nutricional, análise de receitas e planos de refeições. Ela trabalhou com clientes que lutam contra diabetes, perda de peso, problemas digestivos e muito mais. Em seu tempo livre, você pode encontrá-la aproveitando tudo o que Vermont tem a oferecer com sua família e seu cachorro, Winston.

Chia semeia o conteúdo nutricional da aveia durante a noite. Eles são carregados com fibras benéficas para o intestino e ácidos graxos ômega-3, que ajudam a acalmar a inflamação no corpo e podem protegê-lo de doenças crônicas. Eles também adicionam um bom impulso de proteína a esta receita. Além das qualidades nutricionais, as sementes de chia ajudam a engrossar a aveia durante a noite, dando-lhes uma consistência de pudim.

Aveia é um grão integral, e comer grãos integrais ajuda você a se sentir saciado por mais tempo devido ao seu teor de fibras (a proteína nesta receita também ajuda a aumentar a sensação de saciedade). Há também algumas evidências de que o beta-glucano, a fibra solúvel encontrada na aveia, pode estimular a liberação de um hormônio que promove a saciedade e a sensação de saciedade. A combinação de grãos integrais e proteínas também ajudará a manter o açúcar no sangue mais nivelado. Quando a fome e o açúcar no sangue estão estáveis, isso mantém a sensação de "fome" sob controle - o que significa que você não pegará a primeira comida que vir para evitá-la.

A aveia é inerentemente isenta de glúten, mas pode haver alguma contaminação cruzada com grãos que contenham glúten, dependendo de como a aveia foi cultivada e processada. Por esse motivo, se você estiver monitorando a ingestão de glúten, escolha aveia que tenha rótulo sem glúten.

Sim, você pode trocar por outro leite. Se você estiver usando leite vegetal, nossa recomendação é escolher leite vegetal simples, sem açúcar. Usar um leite diferente, ou com aromatizantes e adoçantes, afetará o sabor e o perfil nutricional da receita.

Sim, você pode trocar por iogurte sem laticínios. Sinta-se à vontade para usar sua marca favorita de iogurte vegetal ou fazer o seu próprio! Lembre-se de que a troca de ingredientes alterará o sabor e o perfil nutricional da receita.

Experimente especiarias diferentes, como gengibre em pó, cardamomo ou noz-moscada. Em vez de pêssegos, você pode usar mangas, damascos ou ameixas picadas. Se não quiser usar nozes, substitua-as por nozes picadas, castanhas de caju ou amêndoas. Personalize sua aveia noturna com suas combinações de sabores favoritas. Lembre-se de que adicionar ou trocar ingredientes alterará o perfil nutricional da receita.

Reportagem adicional de Carrie Myers e Jan Valdez

1 ⅓ xícara de leite de amêndoa puro sem açúcar

1 xícara de aveia em flocos à moda antiga

¼ xícara de iogurte coado simples com baixo teor de gordura (como o estilo grego)

1 colher de sopa de sementes de chia

¼ colher de chá de canela em pó

⅛ colher de chá de sal

¾ xícara de pêssegos picados, descongelados se congelados, divididos

¼ xícara de nozes picadas mais 2 colheres de sopa, divididas