Nossas 20 melhores novas receitas de outono

Dillon Evans se apaixonou pela culinária desde muito jovem. Ele se lembra das novas experiências de colocar uma tigela de aveia no micro-ondas sem a permissão dos pais e pedir para fazer o café da manhã para sua mãe. Esses momentos tornaram-se catalisadores do seu interesse pela culinária e panificação.

Estas são algumas das receitas mais bem avaliadas e traficadas que fizemos em 2023 e serão perfeitas para o seu menu neste outono. Apresentando pratos reconfortantes como caçarolas fartas, aveia quente e sopas aconchegantes, esta coleção traz receitas para qualquer hora do dia. Experimente nossa caçarola carregada de brócolis e frango ou aveia assada com pêssego - sabemos que você vai querer prepará-los repetidas vezes.

Tres leches, que significa “três leites” em espanhol, leva o nome dos três tipos de leite que servem para molhar o bolo clássico: leite integral, leite evaporado e leite condensado adoçado. Aqui usamos esses leites para hidratar a aveia, criando um café da manhã cremoso e satisfatório. Uma pitada de canela adiciona um belo toque de tempero, enquanto os morangos fatiados dão um toque de cor. O bolo Tres leches geralmente é coberto com chantilly - se você quiser recriar essa cremosidade, experimente cobrir essa aveia com um pouco de iogurte natural para um toque adequado ao café da manhã.

Esta caçarola deliciosamente cremosa de brócolis e frango é um jantar satisfatório que certamente agradará uma multidão. Para manter a preparação simples, procure sacos de florzinhas de brócolis pré-cortadas. Se você gosta de um pouco de tempero, troque o queijo Monterey Jack pelo Pepper Jack.

Este smoothie de manga verde obtém um sabor ácido brilhante do maracujá congelado e benefícios de combate à inflamação da couve fresca. As tâmaras adicionam doçura natural sem adição de açúcar. Embora o coentro possa não ser um ingrediente típico de smoothie, adoramos as notas de ervas que ele adiciona a este smoothie. Sinta-se à vontade para deixá-lo de fora, se não for sua preferência - é igualmente delicioso sem ele.

Não há nada como esta aveia assada com pêssego para saciá-lo pela manhã! Esta versão pronta para brunch inclui açúcar mascavo, canela, baunilha, um toque de noz-moscada e suco e raspas de laranja. Você pode trocar os pêssegos por outra fruta, se preferir.

A manteiga de alho penetra nas dobras das fatias de repolho verde tenras e crocantes para um acompanhamento saboroso que combina bem com tudo, desde frutos do mar até bifes. Regue com um pouco mais de vinagre depois de assar, se preferir um pouco mais picante.

Esta massa de frango assada tem queijo e toque esfumaçado, graças à combinação de pimentão chipotle e queijo Gouda defumado. Se você quiser suavizar o sabor defumado, o Gouda normal também funciona. Pulverize levemente o papel alumínio com spray de cozinha ou pincele com um pouco de óleo para evitar que a cobertura de queijo grude. Sirva com uma salada simples ou brócolis assado com alho.

A casca simples e recortada feita de rodelas de batata-doce em fatias finas torna esta versão de um prato popular de brunch (ou jantar) sem glúten. Escolha batatas com diâmetros comparáveis ​​para criar fatias uniformes e uma crosta fácil de fazer. Uma mandolina torna o corte rápido e preciso, mas uma faca afiada de chef também funciona. Você também pode fatiar as batatas no processador de alimentos usando a lâmina de corte.

Na Polónia, os cogumelos forrageados, nomeadamente o boleto, são apreciados pelo seu sabor. Muitas famílias na Polónia servem esta sopa vegetariana de cogumelos na véspera de Natal, mas na família de Natalie Jesionka é servida durante todo o inverno. Existem muitas receitas diferentes para esta sopa, dependendo dos ingredientes que estão disponíveis no local onde o cozinheiro mora. A adição de vinho branco é uma homenagem à bisavó de Jesionka, que fez seu próprio vinho com uvas e o adicionou à sopa. Na Polônia, esta sopa é servida com macarrão quadrado artesanal chamado lazanki, mas você pode servir com massa pequena como orzo, ou com cevada.

Você não vai rechear pimentões para esta caçarola de pimentão recheada, mas vai saborear a combinação de sabores doces e defumados provenientes de pimentão, tomate assado no fogo, páprica defumada e carne moída. Você pode usar arroz pré-cozido da embalagem ou sobras de arroz integral, se tiver. Se usar sobras de arroz, você precisará de cerca de 1 1/2 xícara.